Beypazarı'nın o lezzeti artık tescilli
Ankara'nın tarihi ilçesi olan Beypazarı'nın eşsiz lezzeti ile büyüleyen cevizli tatlı sucuğu ‘Coğrafi İşaret Tescil Belgesi' ile tescillendi.
Beypazarı Belediyesi'nin cevizli tatlı sucuk için Türk Patent ve Marka Kurumu'na (TPE) yapmış olduğu başvuru kabul edilerek, ürün coğrafi işaret almış oldu. Ürünün Beypazarı'nın mutfak kültürü içerisinde önemli bir paya sahip olduğunu ifade eden Beypazarı Belediye Başkanı Tuncer Kaplan, ürünün tescili ile beraber hem ticari anlamda hem de turizm anlamında ilçeye büyük yarar sağlayacağını ve bu nefis lezzetin sonraki nesillere aktarılması için önemli bir adım attıklarını ifade etti.
Cevizli tatlı sucuk, Beypazarı kurusu ve Beypazarı havuç lokumunun ardından coğrafi işaretli üçüncü yöresel ürün oldu. Beypazarı cevizli tatlı sucuğu, iplere dizilmiş olan ceviz içinin sıcak sucuk hamuruna iki defa batırılarak açık havada asılarak kurutulması sureti ile üretilmektedir. Köftelik ismi verilen sucuk hamuru ise, ak püskül üzümünün suyunun pekmez toprağı ile kaynatılarak çöktürülmesinin ardından tekrar kaynatılmasıyla elde edilen koyu kıvamlı karışıma ekmeklik buğday unu karıştırılıp pişirilerek hazırlanır.